けいちゃん(鶏ちゃん)ミズホ食品。

「や、柔らかっ!美味っ!!」

と、久々にテンションが上がった郷土料理に出会いました。
その名もけいちゃん

けいちゃんとは岐阜県 南飛騨地方の郷土料理の一つで、鶏肉を主に味噌で味付けして野菜等と一緒に炒めて食べる料理で、鶏ちゃん焼きとも呼ばれます。
で、このミズホ食品の「けいちゃん」はあらかじめ味付けされているので、炒めるだけで本場の鶏ちゃん焼きが楽しめます。

けいちゃん

【けいちゃんの作り方】
・けいちゃんを自然解凍します。
・フライパンで火が通るまで(焦がさない程度)に中火で炒めます。
・刻んだキャベツ約100gを追加し、強火にして更に炒めます。
・キャベツに火が通ったら出来上がりです。

上記はフライパンで調理する方法ですが、これを鉄板焼きにしてキャベツに火が通る過程を味の変化と共に楽しむのも良いかも知れませんね。

鶏ちゃん焼き

キャベツを多めに加える場合には、少量の塩や味噌を加えると良いと思います。(味が薄くなるので)

鶏肉、キャベツ、味噌…合わない訳がありません。柔らかくて本当に美味しいです。いつか現地で味わいたいものです。

けいちゃん焼きのお取り寄せ・購入先情報

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