製造&販売期間限定ウォッシュチーズ モン・ドール(Mont d’Or)で感じる秋の訪れ。

ボジョレー同様に毎年 解禁(販売開始)となる日を楽しみにしていたチーズがあるのに、このブログで紹介するのをすっかり忘れておりました。それがモン・ドール(Mont d’Or)というウォッシュタイプのチーズです。

ちなみにこのチーズの命名はフランスとスイスの国境にあるジュラ山脈モン・ドール”黄金の山”に由来しています。

チーズの熟成が進むと中がトロトロに柔らかくなるので、エピセア(桜やモミの木の一種)で作った円柱状の木箱に入れて販売されています。

モン・ドール(Mont d'Or)
モン・ドール(Mont d’Or)

このモン・ドールですが、現地フランスでの製造期間が8月15日 ~ 翌3月15日、販売期間は9月10日 ~ 翌5月10日までとなっています。なので、日本の通販サイトで販売され始めるのが9月下旬 ~ 10月上旬にかけてですかね。

食べる時期によって味わいも変わるのですが、まずは初物を味わってみましょうかね。

モン・ドールの食べ方&保存方法

■モン・ドールの食べ方&保存方法
1.食べる1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻します。
実際は1時間では柔らかくならないので、秋~冬であれば半日程度でも良いと思います。
2.上部にナイフで一周切り込みを入れて外皮を剥がします。
剥がした皮は蓋にするので捨てちゃダメです。

3.中身をスプーンですくっていただきます。
バゲットやクラッカー、野菜との相性◎です。

4.余ったらチーズは2で取っておいた皮で蓋をします。

5.木箱の蓋をかぶせて冷蔵庫で保存します。

モン・ドール(Mont d'Or)おすすめの食べ方

実際の食感はトロトロのウォッシュチーズ…というよりは、クリーミーで滑らかなカマンベールの方が近いと思います。

味わいに関しても初物はウォッシュチーズ特有のクセや臭みも感じられず、ミルキーで上品な素晴らしいチーズです。ワインに合うわぁ☆ちょっと手間はかかりますが、少量の白ワインを加えてチーズフォンデュのようにしても絶品です。外皮も香り高くて味わい深く美味~。

モン・ドールは年末あたりから品質も安定してくるので、クリスマスや年末年始に特にお勧めなのですが、いつも早期に食べきってしまいます。旬の味わいを是非どうぞ。

モン・ドール(Mont d’Or)お取り寄せ・購入先情報

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