高山ラーメンを自宅で堪能 (飛騨高山ラーメン)

飛騨高山旅行から帰ってから、ふと ある事に気付きました。

「高山ラーメン、食べるの忘れた…」

高山ラーメンとは
その名の通り 飛騨高山のご当地ラーメンです。
特徴的なのは、スープにタレが混ぜられた状態で寸胴で煮込まれている点ではないでしょうか。これは他のご当地ラーメンには見られない特徴です。

これを食べなかったとは何たる不覚!という事で、お取り寄せしてみました。

高山ラーメン(醤油)
ゆで時間はわずか1分。茹で過ぎるとあっという間に伸びるので要注意です。

高山ラーメン(尾形製麺)
高山ラーメン(尾形製麺)


スープの味はシンプルな鶏がらなのですが、とても優しい味わいで、お酒を飲んだ後にピッタリな感じです。
食べ進めると、麺の表面が少しだけスープに溶け込んで甘みがUP。これは良い感じです。

いずれは絶対、本場の高山ラーメンを食べようと誓った次第です。^^

高山らーめん(尾形製麺)購入先情報

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