T&Cトリュフソルト(トリュフ塩)臭っ!でも美味!トリュフ好きには最高のアクセント。

フォアグラ、キャビアと共に世界三大珍味の一つであり、黒い宝石とも呼ばれるトリュフ。美味しいですよね~。

トリュフ単体では土っぽく、ミネラルっぽさもあるキノコ独特の芳香ながら、料理と合わさる事でその魅力が一気に花開いて うっとりとする妖艶な香りが何とも言えません♪
…って書いていて気付いたのですが、トリュフ自体には味はそれほど無いんですよね。日本の松茸同様に香りが珍重されているのだと思います。

そんな料理の味を一味も二味も違ったものに変身させる力を持つトリュフを乾燥させて塩漬けにしたインパクトある調味料をご存知でしょうか?

それがトリュフ塩(トリュフソルト)です。

T&Cトリュフソルト(トリュフ塩)

塩は海が綺麗なことで知られるイタリアのサルデーニャ島で天日干しされた 伝統的な製法で作られた天然モノ。

そのエグ味の無い味わいはトリュフの風味を引き立てるのにピッタリなのでしょうね。
早速、開けて鼻を近づけてみますと…

T&Cトリュフソルト(トリュフ塩)
T&Cトリュフソルト(トリュフ塩)

凄い香り!もうトリュフの芳しい香りが全開です!って言うか、臭っ!(笑)
生のトリュフにはない まとわりつくような脂溶性の香りとでも申しましょうか、何とも表現し難い強い匂いです。でも全然嫌な感じはしません。

香りが飛びやすいのがトリュフの特徴であり弱点でもあるのですが、これなら少しくらい香りが飛んだ方が丁度良いのかも知れません。

早速料理に使ってみました。

トリュフ塩を使ってみた

料理をと言っても茹でたパスタに半熟卵とパルメザンチーズ、そして黒胡椒をかけただけの超簡単なものにトリュフ塩を使ってみたのですが、これだけで立派なトリュフパスタの出来上がり。

味わいからして食材を選ぶ調味料ではありますが、特に肉料理には確実に合うトリュフ塩。一振りで普段の料理がランクアップしちゃう様を、是非とも実感して頂ければと思います。

安いステーキ肉も感動的に美味しくなりますのでお試しあれ☆

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