[熊本 五木屋本舗] 山うにとうふ(山うに豆腐) ウニが苦手な私もハマりました。

熊本県の五木地方に伝わる豆腐の味噌漬け 山うに豆腐 をご存知でしょうか?
私が山うに豆腐と初めて知ったのは、このブログにもちょくちょく登場する行きつけの焼酎ダイニング(蒲田)夢酎さんでした。

「山うに」というネーミングは「山で取れるウニ」を表すものかと思いますが、その味わいに すっかり病みつきとなってしまったのです。

五木屋本舗 山うにとうふオリジナル90g
五木屋本舗 山うにとうふオリジナル90g

五木屋本舗の山うにとうふは全部で6種類の味付けがあるとの事ですが、ダントツ人気だというオリジナルをお取り寄せしてみました。

水質日本一を誇る川辺川の伏流水&九州産ふくゆたかの大粒一等級のみで造られた堅豆腐を長期間じっくり漬け込んだ逸品です。

冷凍での取り扱いとなりますが、未開封であれば60日も日持ちするようです。ただ、綺麗に切り分けるなら

熊本 五木屋本舗 山うにとうふ(山うに豆腐)

ん~♪とろ~りレアチーズのような食感と味噌の風味が何とも言えません。味は本当に濃厚で、沖縄の豆腐ようを思わせるレベル。箸の先っちょでチビチビするだけで焼酎1杯飲めちゃいます。(笑) 私は本物のウニは苦手なので、こちらは臭みも無くとても美味しいです。

お酒のアテとして最高なのは言うまでもありませんが、コミックス おとりよせ王子では焼きおにぎりに塗って表面を焦がす~などしているようです。

ちなみに…有楽町ならば「まちからむらから館」でも購入可能なので是非どうぞ。

五木屋本舗 山うにとうふ(山うに豆腐)お取り寄せ・購入先情報

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